Рецепт шоколадного мусса предлагает ИА YakutiaMedia для сладкоежек, которые не хотят довольствоваться обычным шоколадом, но и не хотят тратить много времени на готовку. Простой и быстрый в приготовлении мусс даст возможность насладиться вкусным десертом, не выходя из дома.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 100 г темного шоколада, 30 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, три куриных яйца (белки и желтки отдельно). Количество порций — 2
Рецепт приготовления шоколадного мусса.
1.Шоколадный мусс готовится из темного шоколада, также можно использовать горький шоколад. Молочный и пористый использовать нельзя, при растапливании такой продукт чаще всего расходиться хлопьями из-за добавок в своем составе.
Шоколад необходимо растопить на водяной бане. Для этого ломаем его на мелкие кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Постоянно нужно помешивать. Как только шоколад растопится, добавляем в него сахарную пудру, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
2. Отделяем желтки от белков, добавляем их к шоколадной массе и тщательно перемешиваем до полной однородности.
3. Белки необходимо взбить до появления жестких пиков.
4. В две порции вмешиваем белки в шоколадную массу, аккуратно помешивая ложкой по направлению снизу-вверх.
5. Раскладываем мусс по креманкам или порционным стаканчикам и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
6. Перед тем, как поставить десерт на стол, украшаем его взбитыми сливками или тертым шоколадом.
По материалам https://james-oliver.ru/
