Приготовление домашних блинов часто ассоциируется со сложными расчетами, взвешиванием ингредиентов и долгой возней у плиты. Однако существует уникальный рецепт, который невероятно легко запомнить. Для него не потребуются кухонные весы или специальные мерные емкости, ведь абсолютно все основные продукты берутся в равных частях. Достаточно использовать одну обычную чашку, из которой вы пьете чай. Тесто замешивается буквально за 2 минуты, а блины всегда получаются тонкими, нежными и кружевными.
Простые ингредиенты для идеального теста
- Мука высшего сорта — 1 кружка
- Кефир жирностью 2,5% — 1 кружка
- Молоко — 1 кружка
- Куриное яйцо — 1 штука
- Сахарный песок — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 1 столовая ложка в тесто и немного для жарки
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Поваренная соль — 1 щепотка
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Отмерьте муку выбранной кружкой и пересыпьте в глубокую миску. Добавьте туда же куриное яйцо, сахарный песок и соль. Подогревать жидкие компоненты не нужно. Налейте в ту же самую кружку холодный кефир прямо из холодильника. Вливайте его к сухой смеси небольшими частями, постоянно перемешивая все кулинарным венчиком.
2. Как только масса станет полностью однородной, всыпьте пищевую соду. Смесь сразу начнет активно пениться. После этого наполните кружку молоком и добавьте его в тесто. Тщательно размешайте жидкость, чтобы избавиться от малейших комочков. В самом конце влейте растительное масло и еще раз все перемешайте.
3. Хорошо раскалите сковороду и слегка смажьте ее маслом. Выливайте на поверхность чуть больше половины стандартного половника теста. На блине сразу начнут появляться мелкие дырочки. Жарьте до образования красивой золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте еще 20 секунд. Готовые блины складывайте аккуратной стопкой и по желанию смазывайте сливочным маслом.
