Осенью в кулинарных блогах часто публикуют рецепты выпечки с тыквой, но обычно это пироги или десерты. Если хочется приготовить сытный ужин, тыкву можно завернуть в обычный лаваш вместе с мясным фаршем. Блюдо готовится без колбасы и сыра, но получается сочным за счет того, что овощи отдают свой сок мясу прямо во время запекания.
Продукты для приготовления
Для этого блюда понадобятся 2 листа тонкого лаваша, 400 граммов куриного фарша, 250 граммов очищенной тыквы, 1 небольшая картофелина, луковица и 2 зубчика чеснока. Для вкуса и цвета стоит взять чайную ложку паприки, соль и черный перец, а для румяной корочки — 1 яйцо и немного растительного масла.
Как готовить рулет?
- Тыкву и сырой картофель нужно натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс. После этого овощи смешивают с фаршем и специями.
- Чтобы рулет не порвался от обилия сока, лаваш складывают в два слоя: один лист кладут прямо на другой. Начинку распределяют тонким слоем, оставляя края свободными, и плотно сворачивают все в рулет.
- Заготовку перекладывают швом вниз на противень с пергаментом, смазывают взбитым яйцом, слегка сбрызгивают маслом и отправляют в духовку. При температуре 180 градусов блюдо запекается около 40–45 минут. В разрезе такой рулет выглядит ярко за счет золотистых вкраплений тыквы.
В чем польза такого сочетания?
У этого рецепта есть и практическая польза с точки зрения питания. Тыквенный бета-каротин в организме превращается в витамин А. Поскольку этот витамин жирорастворимый, он усваивается гораздо лучше именно в компании с мясом и небольшим количеством масла.
