Обычное картофельное пюре можно подать так, что гости сначала даже не догадаются, из чего приготовлено блюдо. Достаточно сделать небольшие гнёзда, наполнить их ароматными грибами и добавить сыр. В духовке картофель покрывается аппетитной корочкой, а начинка остаётся сочной. Получается и красивый ужин, и горячая закуска для праздничного стола.
Что понадобится
- картофель — 700 г
- шампиньоны — 250 г
- репчатый лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 30 г
- твёрдый сыр — 100 г
- сметана — 2 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- растительное масло — для жарки
- соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
1. Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в однородное пюре. Немного остудите, затем вмешайте яйцо и муку.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — небольшими кусочками. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте шампиньоны и готовьте, пока не испарится лишняя жидкость. Посолите, поперчите и вмешайте сметану.
3. Застелите противень пергаментом. Переложите картофельную массу в плотный пакет или кондитерский мешок, срежьте уголок и выдавите небольшие круглые гнёзда с бортиками. Внутри должно остаться место для начинки.
4. Отправьте заготовки в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут, чтобы они слегка подрумянились и лучше держали форму.
5. Наполните серединки грибной начинкой, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 8–10 минут.
Подавайте гнёзда горячими, пока сыр тянется, а картофельная корочка остаётся румяной. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного чеснока или мелко нарезанной зелени.
