Эта домашняя колбаса из индейки однозначно заменит магазинные изделия, в составе которых часто встречаются добавки и усилители вкуса. Приготовить её просто, а результат получается вкусным, полезным и натуральным.
Ингредиенты:
- филе индейки — 1 кг
- пищевой желатин — 30 г
- свекольный сок — 2 ст. ложки
- чеснок — 3 зубчика
- лавровый лист — 1 шт.
- паприка, кориандр и мускатный орех — по вкусу
- соль — по вкусу
- растительное масло — для смазывания формы
Как приготовить?
1. Подготовка мяса.
Филе индейки промыть, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь покрывала мясо. Добавить соль и лавровый лист, затем варить до полной готовности.
2. Приготовление желатина.
Отлить около 200 мл горячего бульона и всыпать желатин. Оставить на 15 минут для набухания. Остальной бульон временно убрать.
3. Создание фарша.
Готовое мясо измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. В массу добавить измельчённый чеснок, специи и соль. Перемешать до однородности.
4. Соединение ингредиентов.
Подогреть бульон, в котором набух желатин, и тщательно размешать до растворения. Влить смесь в измельчённое мясо, добавить свекольный сок для розового оттенка и всё перемешать.
5. Формирование.
Взять пластиковую бутылку без горлышка или контейнер, смазать внутреннюю поверхность маслом и наполнить массой.
6. Охлаждение.
Убрать форму в холодильник и оставить на ночь. На следующий день колбаса полностью застынет и будет готова к нарезке.
