Испанская закуска "Соронголло" чем-то похожа на наше лечо, но вкус у неё особенный. Секрет в том, что перцы сначала запекаются, а затем соединяются с томатами, луком и ароматной заправкой. Блюдо хорошо подойдёт к мясу на костре, к рыбе или любому простому гарниру, делится автор Дзен-канала "Просто с Марией" (12+)
Ингредиенты:
- Мясистые сладкие перцы
- Спелые помидоры
- Красный сладкий лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Красный винный уксус
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка
Приготовление:
- Перцы разрезают пополам, удаляют плодоножки и семена.
- Половинки выкладывают срезом вниз на противень и запекают при 200 ℃, до появления тёмных подпалин на шкурке. Можно готовить и на открытом огне, тогда появится лёгкий аромат дымка.
- Готовые перцы перекладывают в контейнер или миску с крышкой и оставляют на 15–20 минут. Благодаря этому кожица снимается быстро и легко.
- Пока перцы остывают, готовят заправку. Помидоры измельчают до пюреобразного состояния, удалив кожицу. Лук нарезают тонкими перьями и добавляют к томатам. В смесь кладут измельчённый чеснок, растительное масло, немного винного уксуса и соль. Всё перемешивают.
- Перцы очищают от кожицы, нарезают полосками шириной около сантиметра и соединяют с томатным соусом.
- Перед подачей посыпают свежей петрушкой.
Закуска становится вкуснее, если немного настоится. Она отлично подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного ужина, добавляя в меню яркие краски и лёгкие испанские нотки.
