Каждая хозяйка летом варит ягодное варенье, чтобы запастись "солнечным" лакомством на зиму. Однако этот привычный "десерт" заиграет новыми красками и станет гораздо ароматнее, если приготовить его на сковороде.
Варенье получается густым, тягучим, с целыми упругими ягодами, которые не разваливаются и не превращаются в джем. При этом сахара требуется меньше, чем по классическому рецепту, сообщает кулинарный блогер Наталья Калнина (18+).
Ингредиенты
Возьмите глубокую сковороду с толстым дном и подготовьте продукты:
- клубника — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимонная кислота — 1/3 чайной ложки;
- вода — 2 столовые ложки.
Пошаговое приготовление
Шаг первый
Переберите клубнику, тщательно промойте ягоды под проточной водой, удалите плодоножки и разложите на полотенце, чтобы ягоды полностью обсохли. Лишняя влага в варенье ни к чему.
Шаг второй
Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте воду и сразу выложите подготовленную клубнику. Как только ягоды закипят и начнут активно выделять сок, жарьте их 10 минут, периодически помешивая.
Шаг третий
Добавьте лимонную кислоту и всыпьте весь сахар. После повторного закипания варите массу еще 5 минут, снимая пенку по мере появления. Снимите сковороду с огня — варенье полностью готово.
Шаг четвертый
Готовое варенье разливайте по стерилизованным банкам. Если планируете хранить заготовки долго, делайте это сразу, пока лакомство горячее. Для быстрого употребления можно дать ему остыть и разложить в чистую сухую посуду.
