Чиновники в Якутии не спешат переходить на новый мессенджер Мах
Читать
В Якутии смягчен приговор экс-воспитателю коррекционной школы
Читать
Волонтёры из Якутии вышли в финал международного конкурса "На крыльях"
Читать
Эти стихи в СССР знал каждый, а вы вспомните хотя бы 5 из 7? — ТЕСТ
Читать
"Садись, два": вы зря проторчали 11 лет в школе, если уже забыли эти 7 произведений — ТЕСТ
Читать
У вас чрезвычайно развита эрудиция, если ответите на все 7 вопросов этого ТЕСТа
Читать
Количество смертей в ДТП в Якутии снизилось на треть с начала года
25 июня, 19:30
В Якутске огонь повредил гараж с автомобилем
25 июня, 19:00
Глава Якутии проверил ход строительства центра детского отдыха "Полярная звезда"
25 июня, 18:30
Аэрофлот увеличивает количество рейсов в пункты Дальнего Востока
25 июня, 18:00
Можно ли пить кофе на голодный желудок: мнение врачей
25 июня, 18:00
В Якутске мужчина похитил более 100 тысяч из банкомата
25 июня, 17:30
В Якутске завершается строительство крупнейшей поликлиники города
25 июня, 17:00
Более 3 тысяч человек посетили бизнес-кафе на ПМЭФ (18+)
25 июня, 16:55
На Ысыахе Туймаада покажут будущее якутской промышленности и прошлое моды
25 июня, 16:00
Мужчина утонул на реке Лене в Якутске
25 июня, 15:41
В Якутске в ДТП за сутки травмированы трое человек, включая несовершеннолетних
25 июня, 15:40
Быстрая оплата счетов билайн для бизнеса: новый сервис "Моментальные платежи" от Сбера
25 июня, 15:35
Суд Якутии расторг договор с арендатором леса за нарушения
25 июня, 15:20
Мишустин отметил успех Якутии в развитии креативной экономики
25 июня, 15:00
Якутянин перевел более 100 тысяч рублей аферистами в попытке получить интим
25 июня, 14:35

4 простых шага – и куриный бульон получится прозрачным как слеза: совет от шеф-поваров

Легкий способ сварить бульон так, чтобы он получился чистым, светлым и прозрачным
бульон pxhere.com
бульон
Фото: pxhere.com
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Чаще всего хозяйки готовят бульон на курином мясе — оно быстро варится, не отнимает много времени, а также всегда доступно по цене. В Дзен-канале "Готовим с Калниной Натальей" (18+) назвали несколько фишек, которые позволят приготовить бульон прозрачным, словно слеза.

Секрет кристально чистого куриного бульона кроется в нескольких важных этапах:

Подготовка курицы

Для приготовления бульона важно использовать либо курицу домашнего или фермерского содержания, либо суповой набор (спинки, крылья, шеи). Мясо нужно хорошенько промыть под холодной водой, удалить оставшуюся кровь и грязь.

Первый этап варки (для удаления примесей)

Курицу нужно положить в кастрюлю и залить холодной водой — так постепенно выйдут все примеси. Далее доведите воду до кипения на медленном огне. При этом важно не допустить бурного кипения.

Когда бульон будет закипать, нужно снять шумовкой всю пенку. Через 15-20 минут первый бульон можно слить, сполоснуть курицу и саму кастрюлю. Далее залить мясо новой холодной водой. Это главные этапы для получения прозрачного бульона.

Второй этап варки (для получения вкуса и аромата)

После к курице нужно добавить овощи: лук, морковь, сельдерей. Также в ход идут специи — это лавровый лист, черный перец горошком и другие по вкусу. Важно не добавлять на данном этапе соль, так как она сделает бульон мутным.

Варить бульон нужно на слабом огне, крышку можно немного приоткрыть. Именно такое томление позволит получить прозрачность и аромат. Время варки зависит от размера курицы и желаемой насыщенности бульона. Обычно это занимает от 1,5 до 3 часов. Перемешивать бульон в это время не нужно.

Фильтрация

После нужно вынуть курицу и овощи из кастрюли, процедить бульон через марлю или мелкое сито. Сейчас уже можно добавить соль.

Далее необходимо остудить бульон и убрать лишний жир.

17184
55
9

Электронный ресурс (Сайт) использует cookies и метрические программы. Продолжая посещение настоящего сайта, пользователь соглашается на смешанную обработку, сбор, использование, хранение, уточнение (обновление, изменение), обезличивание, блокирование, уничтожение своих персональных данных владельцем Электронного ресурса в соответствии с Политикой обработки персональных данных и Согласием на обработку персональных данных Пользователей.
На сайте используются рекомендательные технологии