Попробуйте приготовить домашний паштет из гусиной печени, который гораздо вкуснее разрекламированного французского деликатеса — фуа-гра. Рецептура закусок очень похожа, но намазка своими руками получается еще нежнее.
Ингредиенты:
- Гусиная печень — 600 г;
- Сливочное масло — 70 г;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Сливки (15%) — 100 мл.;
- Лук — 1/2 шт.;
- Морковь — 1 шт.
- Перец, соль — по вкусу.
В первую очередь следует помыть и почистить печень. Затем нагреваем 20 г сливочного масла в сковороде вместе с растительным маслом, выкладываем подготовленную печень, соль, перец и обжариваем на небольшом огне со всех сторон 5-7 минут.
После этого вливаем сливки и тушим еще 2 минуты. В отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанные лук и морковь до готовности. Далее соединяем ингредиенты и взбиваем их блендером до однородной массы. Затем следует разожить паштет по формочкам, а сверху залить оставшимся растопленным сливочным маслом.
