Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом воздушных, сытных и пикантных лепешек на кефире. Готовятся за 15 минут. Получаются настолько вкусными, что домашние и гости рычат от удовольствия. Идеальный вариант и на завтрак, и на ужин, и в качестве сытного перекуса.
Для приготовления лепешек потребуется:
- кефир комнатной температуры — 2 стакана;
- яйцо — 3 шт.;
- соль — половина чайной ложки;
- мука — 270 граммов;
- сода — 1 чайная ложка;
- картофель — 3 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп — 1 пучок;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — 3 столовые ложки.
Для начала нужно разбить в миску яйца, добавить соль и перемешать венчиком. Влить кефир комнатной температуры, просеять муку, добавить пищевую соду и ввести все в кефирно-яичную смесь. Замесить тесто. Оно должно получиться чуть жиже, чем для оладий. Отставить тесто в сторону.
Тем временем натереть картофель на крупной терке, мелко порубить укроп, пропустить чеснок через пресс и все перемешать. Начинка готова. Между тем тесто начнет пузыриться: его ни в коем случае не следует перемешивать.
На сковороду налить растительное масло, выложить 2 столовые ложки тертого картофеля. Как только он начнет схватываться и чуть золотиться, следует налить 4 столовые ложки теста и распределить его по сковороде. Закрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне, пока тесто сверху не схватится.
Затем лепешку нужно перевернуть, закрыть крышку и жарить до готовности. Все то же самое проделать с остальными лепешками: сначала выложить начинку, поджарить ее, залить тесто, обжарить, перевернуть, пожарить и снять с огня. Должно получиться 6 лепешек диаметром 24 сантиметра. Подавать со сметаной.
