Домашняя заготовка из моркови в томатном соусе готовится за 40 минут и отлично хранится всю зиму.
Вам понадобятся:
- 1 кг моркови,
- 400 грамм помидоров,
- 70 грамм болгарского перца
- 60 грамм лука
Получается около 800 грамм готового продукта — две баночки (250 мл и 300 мл) плюс порция на пробу.
Приготовление:
Помидоры режут, измельчают в блендере до однородной массы и выливают в кастрюлю. Туда же добавляют морковь, натёртую на тёрке для корейской моркови, тонкие полукольца лука и полоски сладкого перца. Засыпают сахар (2 ст. ложки), соль (1 ч. ложка), вливают растительное масло (50 мл) и перемешивают. Смесь доводят до кипения, затем варят на минимальном огне 15 минут, после чего вливают уксус 9% (1 ст. ложка).
Банки и крышки стерилизуют: моют с содой, ставят дном вверх в кастрюлю с водой и кипятят 10 минут. Готовую горячую заготовку сразу раскладывают по стерильным банкам, закручивают крышками, переворачивают и укрывают одеялом до остывания.
Хранить такую морковь нужно в тёмном прохладном месте, например в кладовке.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить кабачковую икру на зиму: рецепт "Пальчики оближешь".
