YakutiaMedia, 28 августа. Рецепт кабачковой икры на зиму под названием «Пальчики оближешь» набрал популярность среди домашних кулинаров благодаря простоте приготовления и яркому вкусу. Икру можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять к пюре или намазывать на хлеб с маслом.
Вам понадобятся:
- 500 г кабачков,
- 250 г моркови,
- 120 г лука,
- ¼ стакана растительного масла,
- 1 ст. ложку томатной пасты,
- 1 ст. ложку сахара,
- ½ ст. ложки соли,
- 1 стакан воды и 1 ст. ложку 9%-го уксуса.
Приготовление: Лук и морковь очистите, вымойте и просушите. Натрите морковь на средней терке, луковицу нарежьте небольшими кубиками. Кабачки вымойте и просушите, нарежьте кабачки небольшими кусочками. Переложите кабачки и морковь с луком в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Тушите кабачки 40 минут. Лишнюю жидкость слейте, овощи переложите и затем измельчите в блендере. После этого добавляют масло, пасту, соль и сахар, варят ещё 15 минут и в конце — уксус.
Готовую икру раскладывают по стерильным банкам, закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают одеялом на сутки.
Приятного аппетита!
