В сентябре 2026 года лучше всего квасить капусту 21 и 22 сентября: в эти дни совпадают растущая Луна и "сухие" знаки зодиака, что по народной традиции дает хрустящую, ароматную и долгохранящуюся закуску.
Считается, что при квашении важна энергия роста, поэтому предпочтительнее работать на растущей Луне — с 12 по 25 сентября. Особенно удачны дни, когда Луна проходит через "сухие", или мужские, знаки: Овен, Телец, Стрелец, Козерог и Водолей. "Астрологи утверждают, что заготовки в такой день выходят исключительно хорошими, хрустят и долго лежат".
Наилучший период — 21–22 сентября. 21-го Луна в Козероге (до 17:08 мск), а 22-го — в Водолее, который хоть и чуть слабее Козерога, но всё равно подходит.
Подойдут и 18–19 сентября, когда Луна растет в Стрельце. А вот 16–17 сентября, несмотря на растущую Луну, лучше избегать: в это время она в водном знаке Скорпион, и "капуста может получиться мягкой, быстро закиснуть или покрыться плесенью".
Не стоит квасить 23–25 сентября: хотя Луна еще растет, она заходит в Рыбы — водный знак. Также неблагоприятно полнолуние — 26 сентября: "квашеная капуста в полнолуние получается мягкой, слишком кислой и быстро портится".
С 27 по 30 сентября Луна убывает, и это тоже не лучшее время. Однако 29–30 сентября, когда убывающая Луна находится в Тельце, могут стать компромиссом: "капуста выйдет, конечно, мягче, но будет не такой уж и плохой".
