Простой рецепт вкусного плавящегося сыра всего из трёх ингредиентов. Готовится за час, получается почти 1 кг продукта с приятной консистенцией, не похожей ни на брынзу, ни на фету. Сыр отлично режется, плавится и хранится в холодильнике.
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг, лучше 1,8%, не творожный продукт
- Молоко 3,2% — 1 л
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло 82% — 20 г
- Соль — по вкусу
- Сода — 1 ч. ложка
- Дополнительно по желанию: семена льна — 10 г
Приготовление:
1. Подогрейте литр молока до приятного теплого состояния, 50–60°C.
2. Введите килограмм творога, перемешайте до однородности. Посолите по вкусу. Через 10 минут смесь начнёт расслаиваться, отделится прозрачная сыворотка.
3. Через сито или дуршлаг с марлей откиньте получившуюся массу. Дайте стечь жидкости в течении 5 минут.
4. В отдельной миске взбейте 2 яйца с 1 ч. л. соды.
5. В ту же сковороду или кастрюлю добавьте 20 г сливочного масла. Когда растает, введите творожную массу и сразу влейте яичную смесь. Постоянно помешивайте, пока масса не станет тягучей и эластичной, как плавленый сыр.
6. Перемешайте, распределите массу ровно и переложите в форму или контейнер.
7. Накройте плёнкой и оставьте остывать. Затем уберите в холодильник. Через пару часов сыр готов к употреблению.
Выход: около 910 г
Пищевая ценность (на 100 г): 166 ккал,
Белков — 18 г, Жиров — 5 г, Углеводов — 3,8 г
Сыр получается плотным, нежным и универсальным. Можно подавать ломтиками, использовать в горячих блюдах или намазывать на хлеб.
Ранее издание писало:
Не киви и не уксус: сыплю 1 ложку на мясную "подошву" — и говядина тает во рту как масло
