Торт "Фитнес-птичка" — лёгкий десерт для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от сладкого. Супербелковая масса, минимум жиров и углеводов, вкус как у "Птичьего молока" и никаких сложных ингредиентов. Такой торт можно смело есть и днём, и поздно вечером. Совесть и талия будут спокойны
Ингредиенты:
Основа:
- желатин быстрорастворимый — 25 г
- вода — 50 мл
- яичные белки — 300 г, примерно 8 яиц
- соль — щепотка
- сахарозаменитель — 30 г или по вкусу
- ванилин — щепотка
Шоколадная глазурь:
- какао — 3 ч. л.
- сахарозаменитель — 2–3 ч. л.
- молоко — 200 мл, можно 1% для максимальной лёгкости
- желатин — 2 ст. л. из общего количества, отложить заранее
Приготовление:
1. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут набухать.
2. Белки вылить в миску, добавить щепотку соли и взбить миксером до густой белой пены. Постепенно всыпать сахарозаменитель, не прекращая взбивания.
3. Добавить ванилин, взбивать ещё около 30 секунд. Тонкой струйкой влить растворённый желатин, продолжая взбивать на минимальной скорости. Пару столовых ложек желатина отложить для глазури.
4. Переложить белковую массу в глубокую форму и убрать в холодильник, чтобы она начала застывать.
5. Для глазури смешать какао с сахарозаменителем, влить тёплое молоко и хорошо размешать до однородности.
6. Добавить оставшийся желатин. Если он загустел, слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке и затем вмешать в шоколадную смесь.
7. Залить застывающую белковую основу глазурью и убрать в холодильник ещё на 30–60 минут, пока десерт полностью не загустеет.
8. Аккуратно нарезать торт порционными кусочками. Можно подавать сразу.
