Регина Тодоренко не только харизматичная телеведущая и заботливая мама, но и настоящая кулинарная экспериментаторша. На шоу "Секреты на кухне" (18+) она удивила зрителей неожиданной, но гениальной находкой: чебуреки с начинкой из сулугуни и малины. Да-да, солёный сыр и кисло-сладкая ягода в хрустящем тесте.
Такой десерт идеально вписывается в тренд "sweet & salty" — контрастных вкусов, которые покоряют с первого укуса. А главное — готовится проще, чем кажется.
В основе лежит классическое пресное тесто, как на традиционные чебуреки. А вот начинка это смелый микс: тёртый сулугуни, свежая или размороженная малина и щепотка сахара. При жарке сыр слегка тает, малина пускает сок, а тесто становится золотисто-хрустящим. Получается горячий, ароматный десерт, который хочется есть с чашкой чая или ароматного какао.
Ингредиенты (на 6–8 чебуреков)
— 500 г пшеничной муки
— 150–170 мл воды (комнатной температуры)
— 200 г сулугуни
— 200 г малины (свежей или размороженной, без лишней жидкости)
— 50–70 г сахара (по вкусу)
— 1 ст. л. растительного масла (в тесто + для жарки)
— ¼ ч. л. соли
Как приготовить за 5 простых шагов
1. В муку добавьте соль и масло, перетрите пальцами, затем постепенно влейте воду и вымесите плотное, эластичное тесто.
2. Накройте и оставьте на 50–60 минут — оно станет мягче и послушнее.
3. Крупно натрите сулугуни, малину слегка обсушите (если размороженная) — лишняя влага не нужна.
4. Раскатайте тонкие лепешки, на одну половину выложите сыр, сверху — ягоды, посыпьте сахаром. Накройте второй половиной, хорошо защипните края и пройдитесь вилкой для надёжности.
5. В разогретом масле жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Подавайте сразу горячими, с любимым напитком. Отлично сочетаются с мятным чаем, латте или какао на молоке.
В этом рецепте можно сулугуни заменить на брынзу или моцареллу. Но лучше всего с малиной сочетается именно сулугуни. Альтернативой малине может выступать клубника или смородина. Тут ориентируйтесь на свой вкус.
