Если вам надоели классические варианты, этот рецепт фаршированных перцев станет отличным кулинарным экспериментом. Секретный и очень доступный компонент полностью меняет вкус блюда, добавляя ему яркий аромат. Наполнение выходит необычайно сочным, приобретает легкие ореховые нотки, а все ингредиенты идеально дополняют друг друга.
Компоненты:
- Болгарский перец — 6 шт.
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 3 дольки
- Куриный фарш или любой другой на ваш выбор — 300 г
- Гречневая крупа — 80 г
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Томат-паста — 2 ст. л. с горкой
- Вода — 400 мл
- Соль, перец и приправы — по усмотрению
Приготовление:
- Тщательно промойте перцы, аккуратно удалите плодоножки в виде крышечек и вычистите внутренние перегородки с семенами.
- Нашинкуйте луковицы мелкими кубиками, морковь пропустите через терку, а чесночные зубчики измельчите прессом.
- Пожарьте овощную смесь на сковороде с добавлением масла. На это уйдет приблизительно 10 минут. Овощи должны стать мягкими.
- В глубокой емкости объедините обжаренные овощи, сырую промытую гречку и мясной фарш. Заправьте солью, любимыми специями и хорошо вымесите массу.
- Плотно наполните перцы массой и вертикально установите их в глубокий сотейник или в кастрюлю с толстым дном.
- Приготовьте соус. Соедините воду с томатной пастой, бросьте щепотку соли, размешайте до однородности и влейте к перцам.
- Включите сильный нагрев, дождитесь закипания подливы, после чего убавьте пламя до минимума. Томите блюдо под закрытой крышкой в течение 40 минут.
При подаче украсьте порции мелко порубленной свежей зеленью укропа и добавьте ложку густой сметаны.
Хитрость: чтобы крупа внутри мясного шарика гарантированно проварилась и стала мягкой, предварительно запарьте её крутым кипятком на 10 минут. А чтобы сами овощные стаканчики сохранили идеальный внешний вид и не лопнули в процессе термической обработки, бланшируйте их в кипящей воде буквально полторы минуты перед наполнением. Это сделает стенки мягкими и податливыми.
