Творожная пасха с тремя шоколадными слоями превращается в центральное украшение праздничного стола. Её структура нежная, как облако, а вкус напоминает десерт из лучших кондитерских. В составе нет сырых яиц и крахмала, а готовится она легко и быстро.
Основа — воздушный творожный крем
500 г творога жирностью 5–9 % соединяют со 150 мл густых сливок или сметаны и пробивают блендером до полной однородности. В смесь добавляют 80 г сахарной пудры и немного ванили, перемешивают и делят массу на 3 равные части.
Три вида шоколада — три слоя
Для каждого слоя требуется по 50 г белого, молочного и тёмного шоколада и по 30 г сливочного масла. Шоколад с маслом растапливают на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, затем соединяют с одной частью творожной массы.
Форму для пасхи застилают марлей в 3 слоя, оставляя свисающие края. Слои выкладывают поочерёдно — сначала белый, затем молочный и тёмный, аккуратно разравнивая каждый. Сверху прикрывают марлей, ставят небольшой пресс и убирают в холодильник минимум на 12 часов.
Украшение и подача
Когда пасха уплотнится, её переворачивают на тарелку и снимают марлю. Сверху можно полить растопленным молочным шоколадом (30 г шоколада и 10 г масла). По вкусу в каждый слой добавляют орехи, кокосовую стружку или цукаты.
