Если под рукой есть лист слоёного теста и немного мака, стоит потратить полчаса и приготовить этот эффектный и ароматный маковый крендель. Воздушная, чуть слоистая мякоть и румяная корочка делают его идеальным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 1 лист, около 400 г
- Мак — 150 г
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко для смазки — 120 мл
- Сахарная пудра — 30 г
- Вода — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Мак пересыпают в миску, добавляют сахар и молоко, перемешивают и оставляют под пищевой плёнкой на 30 минут. За это время масса становится густой и податливой.
2. Размороженный лист теста раскатывают на пергаменте до толщины около 3–4 мм. По всей поверхности распределяют маковую начинку и разравнивают ложкой или лопаткой.
3. Тесто аккуратно сворачивают в плотный рулет, кладут швом вниз и соединяют края, придавая форму кольца.
4. На внешней стороне делают продольные надрезы, не прорезая до центра. Завитки разворачивают слегка набок, смазывают верх взбитым яйцом и ставят в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
5. Для покрытия соединяют сахарную пудру с горячей водой до гладкой массы средней густоты.
6. Готовую выпечку поливают свежеприготовленной глазурью, дают немного остыть.
В результате получается нежный, ароматный крендель с аппетитной золотистой корочкой.
