Лактоза — природный сахар из молока — не вредна для большинства людей и приносит пользу: даёт энергию, помогает усваивать кальций и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Исключать её нужно только при непереносимости, которая встречается не у всех. По материалу www.championat.com (18+).
Лактоза состоит из двух простых сахаров и требует для усвоения фермента лактазы, вырабатываемого в кишечнике. Если его мало, возникает лактозная непереносимость с симптомами: вздутие, диарея, газообразование и боль в животе. "В нашем рационе лактоза выполняет несколько важных задач. Во-первых, она является источником энергии, во-вторых, участвует в усвоении минералов и поддерживает нормальную работу кишечника. Особенно важна она для детей, но и во взрослом возрасте при нормальной переносимости лактоза остаётся полезной частью меню", — говорит Ольга Шархун, врач-гастроэнтеролог.
Основной источник лактозы — молоко млекопитающих: грудное (6,5–7 г/100 мл), коровье (4,5–5 г), овечье (4,8 г), козье (4–4,5 г). В других молочных продуктах её меньше: в йогуртах и кефире — 3–4 г, в твороге — 1–3 г, в твёрдых сырах — менее 0,5 г. Следы могут быть даже в сливочном масле. Кроме того, лактозу добавляют в колбасы, хлеб, соусы, сухие смеси и иногда в лекарства.
При нормальной переносимости 10–20 г лактозы в день (примерно стакан молока или порция кисломолочки) достаточно для пользы. У младенцев при грудном вскармливании норма — около 40 г в сутки.
При непереносимости важно не исключать молочные продукты полностью, а подбирать подходящие: твёрдые сыры (пармезан, чеддер), сливочное и топлёное масло, натуральный йогурт без добавок. Вместо молока подойдут растительные напитки — соевый, овсяный, миндальный, — особенно обогащённые кальцием и витамином D.
Диагностировать непереносимость помогут водородный дыхательный тест, генетический анализ или пробная диета под наблюдением врача. При подтверждённой непереносимости гастроэнтеролог может назначить ферментные препараты, чтобы облегчить усвоение лактозы.
