Многие советы по заморозке продуктов предполагают использование пластиковых пакетов, но такой способ подходит не всем и не во всех ситуациях. Автор Дзен-канала "Карамелька" (18+) разбирает варианты заморозки без пакетов, которые помогают упорядочить хранение продуктов в морозильной камере. Это особенно полезно тем, кто ищет практичные способы использовать имеющуюся посуду и сократить количество одноразового пластика.
Чем заменить пакеты при заморозке:
1. Контейнеры
Пластиковые или стеклянные контейнеры с плотно закрывающимися крышками хорошо подходят для заморозки остатков супов и бульонов, зелени, ягод и небольших порций готовых блюд. Главное — выбирать ёмкости с герметичными крышками. При их отсутствии можно использовать пищевую плёнку, чтобы накрыть контейнер.
2. Стеклянные банки
Обычные стеклянные банки можно применять для заморозки супов, соусов и бульонов. Важно не заполнять банку до краёв, чтобы оставить место на расширение жидкости при замерзании. Стекло позволяет сразу видеть содержимое, а плотная крышка предотвращает проливание и посторонние запахи.
3. Силиконовые формы
Силиконовые формы для льда или выпечки удобны для порционной заморозки измельчённой зелени, залитой растительным маслом, небольших порций соусов или заготовок. После заморозки получившиеся кубики легко вынуть и использовать по одному, добавляя при готовке в сковороду или кастрюлю.
4. Бумага для выпечки
Бумага для выпечки помогает заморозить продукты поштучно, чтобы они не слиплись. Можно заворачивать куски мяса, рыбу, котлеты, вареники и другие полуфабрикаты. Продукты раскладывают в 1 слой на противне или доске, застеленной бумагой, замораживают, а затем перекладывают в контейнер или другую ёмкость. Это помогает сохранить отдельные порции.
5. Пищевая плёнка или фольга
Пищевая плёнка и фольга подходят для относительно недолгой заморозки. Порционно заворачивают куски мяса или рыбы, порции готовых блюд или выпечку.
У заморозки в пакетах есть несколько недостатков:
- Пакеты хорошего качества стоят сравнительно дорого.
- Они занимают заметный объём, особенно при хранении большого количества заготовок.
- При заморозке упаковка может прилипать ко льду, и пакет трудно открыть без ножниц.
- Одноразовый пластик увеличивает количество отходов.
Поэтому при наличии альтернатив многие предпочитают использовать более долговечную тару.
Дополнительные приёмы заморозки без пакетов:
- Фрукты и ягоды. Сначала их раскладывают в 1 слой на доске или подносе и замораживают, а затем пересыпают в контейнер или другую ёмкость. Это помогает избежать слипания в один ком.
- Нарезанные овощи. Их можно поместить в бумажный пакет, а затем в контейнер. Бумага пропускает воздух, и овощи меньше отсыревают.
- Блины, котлеты, вареники. Сначала заготовки выкладывают поштучно на разделочную доску, замораживают, а потом перекладывают в форму или банку.
Использование контейнеров, банок, силиконовых форм, бумаги для выпечки и фольги позволяет замораживать продукты без пакетов, рационально заполнять пространство морозильной камеры и быстрее ориентироваться в её содержимом.
