Эти сдобные булочки "Улитки" получаются нежными и мягкими, остаются пушистыми даже спустя несколько часов после выпечки. Их легко приготовить дома, если следовать простому пошаговому процессу.
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 120 г (половину для опары, половину для теста)
- Сухие дрожжи — 10 г
- Яйца — 2 шт. (разделить на желтки и белки)
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 90 мл
- Мука — 820 г
- Сливочное масло — для смазывания теста и верха булочек
Приготовление:
- В миске соединяем тёплое молоко и воду, добавляем 2 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
- Разделяем яйца на белки и желтки. К смеси добавляем белки, сахар и растительное масло, перемешиваем.
- Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Перекладываем его в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и
- оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
- После подъёма обминаем тесто, делим на шарики, кладём их в пакет и оставляем на 10–15 минут.
- Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт, смазываем сливочным маслом, разрезаем пополам, складываем веером и сворачиваем улиткой, подворачивая свободный край под низ.
- Выкладываем булочки на противень, смазываем желтком для румянца и выпекаем на 180° до золотистого цвета.
Готовые "Улитки" остаются мягкими и ароматными, идеальны к чаю или кофе.
