Тыквенный суп-пюре идеально подойдет для осеннего обеда. Он не только вкусный, но и полезный. Тыква богата витаминами и антиоксидантами, а её мягкий сладковатый вкус создаёт атмосферу уюта. Суп лёгкий, сытный и готовится совсем просто, а яркий оранжевый цвет поднимает настроение в прохладные дни.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы (лучше мускатная или патагония)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 картофель (по желанию для густоты)
- 1 литр овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Немного сливок или йогурта для подачи (по желанию)
- Семена тыквы для украшения
Приготовление:
- Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками.
- Нарежьте лук, морковь и картофель.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте морковь и картофель, готовьте ещё 5 минут.
- Выложите тыкву и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Измельчите суп погружным блендером или в обычном блендере до однородной консистенции.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Перед подачей добавьте немного сливок или йогурта и посыпьте семенами тыквы. Можно подать с хрустящим хлебом или гренками, получится настоящее осеннее удовольствие.
Этот суп согреет холодным вечером и порадует вкусом и цветом.
