Сытный и ароматный суп из овощей легко приготовить даже без мяса. Он получается наваристым и пикантным, идеально согревает в прохладные дни.
Ингредиенты:
- Овощной бульон — 400 мл
- Томаты в собственном соку — 1 банка
- Баклажаны — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны, перец и лук крупными кусочками. Запеките овощи в духовке при 180 °C около 40 минут.
2. За несколько минут до готовности овощей приготовьте бульон.
3. Очистите запечённые баклажаны и перцы от кожуры.
4. Переложите все овощи в блендер, добавьте томаты и измельчите до однородной массы.
5. Перелейте овощное пюре в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Проварите пару минут.
6. Добавьте специи и свежую зелень по вкусу.
Суп готов к подаче: ароматный, питательный и лёгкий в приготовлении.
