С приходом сезона дешёвых перцев и помидоров наступает лучшее время для домашнего лечо. Простого, вкусного и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- 2 кг болгарского перца (красного и жёлтого)
- 2,5 кг спелых помидоров
- 1 кг репчатого лука
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 150 мл подсолнечного масла
Приготовление:
- Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до однородной массы.
- Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
- Сложите все овощи в большую миску, добавьте соль, сахар и масло, хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.
- Затем разложите лечо по стерильным банкам. Если планируете хранить заготовки долго, банки можно пастеризовать 10–15 минут и герметично закрыть.
- Для остроты добавьте немного жгучего перца, а для свежей кислинки — лимонный сок.
Чтобы лечо получилось ярким, выбирайте красный болгарский перец и мясистые томаты. Такой быстрый способ без варки и уксуса сохраняет максимум витаминов и летнего аромата. Идеальный вариант для зимних блюд и гостей.
