Хорошее картофельное пюре — это не только нежная консистенция, но и насыщенный вкус. Чтобы получить действительно удачное блюдо, важно правильно выбрать ингредиенты и соблюдать порядок действий.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 50–70 г
- Молоко (жирное) — 100–150 мл
Приготовление:
- Очистить картофель и нарезать крупными кусками, так лучше сохраняется крахмал.
- Залить холодной водой и варить на среднем огне до мягкости. Соль добавить в середине варки.
- Как только картофель станет мягким, слить воду.
- Размять клубни при помощи толкушки или пресса (блендер использовать не рекомендуется, он делает массу клейкой).
- Отдельно подогреть молоко, добавить его к пюре вместе с маслом. Перемешать до однородной консистенции.
Пюре получится особенно воздушным и плотным, если не переваривать картофель и не экономить на жирности ингредиентов. В результате выходит классическое блюдо с правильной текстурой, которое не теряет вкуса и после остывания.
