Летний салат с ореховой заправкой. Свежий, хрустящий и с характером. Это не строгий рецепт, а просто удачное сочетание. Подходит для тех, кто любит овощи и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Кинза — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
Заправка:
- Грецкие орехи — 40 г
- Помидор — 70–80 г
- Соль — по вкусу
- Кориандр — 1/3 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Огурцы очищаем и нарезаем, как нравится, главное — не мельчить. Помидоры тоже нарезаем произвольно. Добавляем тонко нарезанный красный лук, рубленую кинзу и чеснок, пропущенный через пресс.
- Теперь заправка. Грецкие орехи слегка подрумяниваем на сухой сковороде. Этот шаг важен, он делает вкус ярче. Даём остыть, перекладываем в блендер.
- Добавляем нарезанный томат, соль, молотый кориандр. Вливаем лимонный сок и растительное масло. Измельчаем до пасты, получится ароматно и насыщенно. Да, заправка будет солоноватой, так и задумано, овощи ведь мы не солили.
- Перекладываем пасту в салат, аккуратно перемешиваем и сразу подаём.
Такой салат лучше не настаивать, иначе овощи пустят сок, и он станет водянистым. Всё просто, но вкусно.
