Заварной крем — тот самый, что внутри трубочек и эклеров. Эти десерты у многих ассоциируются с детством. Но такой крем легко подать и как отдельный десерт: с печеньем, ягодами или вафлями.
Ингредиенты:
- Желтки — 4 шт
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 1/2 стакана
- Крахмал — 3 ст. л
- Сливочное масло — 30 г
- Ванилин или экстракт ванили — щепотка
Приготовление:
- Налейте молоко в кастрюлю, добавьте половину сахара, размешайте и слегка подогрейте. Не доводите до кипения. Снимите с огня.
- В миске соедините крахмал и оставшийся сахар. Вбейте желтки и хорошо перемешайте.
- Влейте к этой массе немного горячего молока (около стакана), снова размешайте до однородности, чтобы не было комочков.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю с молоком. Поставьте на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займёт 10–15 минут.
- Снимите с плиты, добавьте масло и ванилин, быстро взбейте венчиком.
- Переложите крем в миску, накройте плёнкой в контакт и дайте остыть.
Готово, можно подавать как самостоятельное угощение.
