Редакция ИА YakutiaMedia совместно с Ассоциацией гостеприимства Якутии провели фотоконкурс, который был посвящён богатству кулинарного наследия "Старинные рецепты коренных народов Якутии — 2025" (18+). Наши читатели делились своими рецептами. Сегодня представляем вашему вниманию рецепт нашего участника Ивана Максимова — хаапа.
Автор блюда рассказал, что это их семейное, фирменное блюдо "Хаапа".
Ингредиенты:
- жеребятина
- чеснок
- аджика
- специи (черный перец, паприка)
Приготовление: Берем жировую часть жеребятины (тараһа) осторожно разделяем мясо на 3 слоя, каждый слой намазываем аджикой, солим, перчим, добавляем чеснок. Потом все это заворачиваем рулетом и завязываем ниткой. Заворачиваем в фольгу и оставляем мариноваться на один час, жарим в духовке час.
Приятного аппетита!
