Кулинарный блогер Оксана Пашко поделились рецептом овощного супа-пюре, который получится невероятно нежным, сливочным и легким. Кроме того, это блюдо можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде.
Ингредиенты:
- Кабачок — 700 г;
- Картошка — 400 г;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Сливки (15%) — 200 мл.;
- Масло сливочное — 20 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.;
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
В первую очердь лук, кабачок и картошку нарезаем кубиками, морковь натираем на терке и измельчаем чеснок. Затем на дно кастрюли наливаем растительное масло, кладем кусочек сливочного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
Далее добавляем к нему тертую морковь, пассируем еще 2 минуты, после чего добавляем в кастрюлю все остальные овощи, соль и заливаем водой. Воду не доливаем примерно на 1 см до поверхности овощей в кастрюле.
Закрываем кастрюлю крышкой и варим овощи 15 минут. Затем готовые овощи измельчаем до состояния пюре с помощью блендера, наливаем сливки, добавляем перец, паприку и перемешиваем. После этого суп-пюре кипятим еще 1 минуту, снимаем с огня, украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!
