Кулинарный блогер Наталья Цветкова поделилась рецептом необычного черногорского пирога "Трилече" или в переводе на русский язык "Три молока". Такой десерт приятно удивит своей нежностью и изумительным вкусом. Получится вкуснее любого торта. Покорит даже самых взыскательных гурманов.
Для приготовления пирога "Трилече" потребуется:
- яйцо — 5 шт.;
- сахар — 150 граммов для теста, 160 граммов для карамели и 1,5 столовые ложки для крема;
- мука — 150 граммов;
- разрыхлитель — 10 граммов;
- ванилин — 1 щепотка;
- сливочное масло — 50 граммов;
- сливки 33% — 400 миллилитров;
- сахарная пудра — 2 столовые ложки;
- сливки 10% или молоко — 600 миллилитров.
Для начала в миску следует разбить яйца, добавить 1 щепотку соли, 150 граммов сахара и ванилин на кончике ножа. Взбить все до образования пышной пены в течение 5-7 минут. Просеять муку, добавить разрыхлитель и все ввести в яичную смесь. Все перемешать до полного растворения комков аккуратными движениями сверху-вниз. Тесто должно получиться пышным и тягучим.
Вылить его в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой, равномерно распределить, покрутив бортики в разные стороны. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Тем временем высыпать в сотейник 160 граммов сахара и поставить его на медленный огонь. Дождаться, пока сахарный песок превратится в карамель, постоянно помешивая его лопаткой, иначе сгорит. Как только сахар станет карамельного цвета, следует добавить сливочное масло и все хорошо перемешать до растворения масла.
Тонкой струей ввести в карамель 200 миллилитров сливок 33%, постоянно помешивая. Как только смесь станет однородной, сотейник нужно снять с огня. Готовый корж вынуть из духовки и отделить от формы лопаткой.
В отдельной миске смешать 600 миллилитров молока или сливок с 1,5 столовой ложкой сахара. Наколоть корж шпажкой, чтобы пропитка лучше впиталась. Затем обильно пропитать бисквит молочной или сливочной смесью.
Для приготовления крема необходимо взбить 200 миллилитров сливок 33% до увеличения объема. Всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать до устойчивых пиков. Выложить крем на пирог, равномерно его распределив. Полить десерт карамелью от края к центру. Убрать пирог в холодильник на несколько часов для пропитки и подать к чаю.
