Кулинарный блогер Любовь Першакова поделилась рецептом традиционных марокканских блинчиков — багрир. Оладушки получаются очень легкими со множеством мелких дырочек, которые образуются при жарке из-за добавления в тесто дрожжей.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 2 ст.;
- Мука — 1 ст.;
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.;
- Разрыхлитель — 1 ст. л.;
- Теплая вода — 800 мл.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.
В небольшое количество теплой воды добавляем дрожжи и оставляем на несколько минут. В это время в отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, манку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем постепенно вводим разведенные дрожжи, вливаем оставшуюся теплую воду и замешиваем тесто с помощью венчика или миксера.
После этого тесто необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Далее разогреваем сковороду, хорошо смазываем ее маслом и наливаем немного теста в центр сковороды. Жарим блинчик с одной стороны примерно 3 минуты — поверхность оладушка должна покрыться мелкими дырочками.
По правилам бегрир жарят только с одной стороны. Сразу после жарки можно согнуть блинчик пополам, слепить края и добавить в кулек любимую начинку. Также это лакомство отлично сочетается с медом и сливочным маслом. Приятного аппетита!
