Соленое сало по душе многим, но не все умеют приготовить его правильно и вкусно. Можно попробовать засолить деликатес в рассоле холодным способом сразу в банке и только потом заправить специями. Таким образом угощение получится аппетитным, мягким и ароматным.
Ингредиенты:
- Сало свиное — 1,5 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 6 столовых ложек;
- чеснок — 1 головка;
- перец черный горошек — 8 шт.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- перец красный и черный молотый — по вкусу;
Способ приготовления:
В первую очередь помойте сало под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки размером с коробок спичек. Далее уложите их в двухлитровую банку. Постарайтесь сделать это максимально плотно.
Затем в отдельной емкости следует сварить рассол. Для этого в одном литре воды размешайте шесть ложек соли. После начала кипения положите черный перец и листики лаврушки. Не выключайте огонь еще пару минут. Пусть рассол остынет до комнатной температуры. Только после этого влейте его в банку с салом и отправьте ее в холодильник на четыре дня.
По истечении времени кусочки сала достаньте из банки, просушите бумажной салфеткой и обваляйте их в смеси из перцев и натертого чеснока. Потом на сутки заверните его в целлофановый пакет. Затем деликатес готов к употреблению.
