Блюда из рыбы и мяса презентовали в Якутском ресторане "Чочур Муран". Дегустация блюд прошла в рамках второго гастрономического фестиваля "Вкус Якутии", сообщает ИА YakutiaMedia.
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран". Фото: Фото: Департамент по связям с общественностью, взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям ОА
Как сообщили в пресс-службе Окружной администрации Якутска, коллектив ресторана во главе с шеф-поваром Иннокентием Сидоровым представили на суд жюри фестиваля якутские традиционные блюда из рыбы и мяса в современной подаче "Угощения Чысхаана", сюда также вошли салаты и холодные закуски, а также десерты и напитки из дикоросов. Для гостей был также проведен мастер-класс по приготовлению строганины из северной якутской рыбы чир.
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран". Фото: Фото: Департамент по связям с общественностью, взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям ОА
Как поделился шеф-повар ресторана, "Чочур Муран"представил большое количество разнообразных блюд якутской национальной кухни в современной подаче. "Мы представили нарезки, горячие и холодные блюда, десерты, напитки. Представили тайменя под различными соусами, блюда из жеребятины, вяленую оленину, жареные караси. Надеемся, что гостям и организатором фестиваля блюда нашего ресторана пришлись по вкусу, ведь особенностью нашего ресторана является сохранение быта и культуры якутской традиционной кухни", - сказал Иннокентий Сидоров.
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран". Фото: Фото: Департамент по связям с общественностью, взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям ОА
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран". Фото: Фото: Департамент по связям с общественностью, взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям ОА
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран". Фото: Фото: Департамент по связям с общественностью, взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям ОА
По словам президента Ассоциации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, в Якутск он приехал впервые, однако с продуктами якутской национальной кухни знаком не первый год. "Блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов, сегодня действительно вполне могут стать брендом региона. Мы бы тоже хотели иметь у себя те или иные продукты, ингредиенты, из которых могли бы готовить такие же вкусные блюда и представлять их как в Москве, так и в центральных городах России и даже за рубежом. Поэтому для нас очень важен обмен опытом, ознакомление с поварскими технологиями, которые успешно используются в Якутии", - сказал он.
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран". Фото: Фото: Департамент по связям с общественностью, взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям ОА
"Понятно, что якутская кухня сложилась веками, она была изобретена вашими предками в холоде, в суровых климатических условиях, поэтому специфика якутской кухни очень отличается от других регионов и европейских и азиатских стран. Короткое лето и очень длинная холодная зима наложили свой отпечаток в формировании национальной кухни. Якутская кухня изобилует свежеморожеными продуктами, вы очень любите жеребятину, говядину, оленину, свежемороженую рыбу, у вас уникальные дикоросы, сегодня мне сказали, что у вас растет 32 вида смородины, это для нас, конечно, просто непостижимо. Якутская жеребятина - уникальный продукт, экологически чистый и очень вкусный. Поэтому могу сказать, что у якутской кухни есть все преимущества, чтобы стать общепризнанным брендом" - добавил эксперт. Напомним, что в гастрономическом фестивале участвуют лучшие рестораны столицы, которые представляют свои лучшие блюда якутской и северной национальной кухни. По итогам конкурса будет объявлен победитель гастрономического фестиваля "Вкус Якутии".
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Бренд национальной кухни продвигают ведущие рестораны Якутска Лучшие блюда национальной кухни представит гастрономический фестиваль "Вкус Якутии"
