YakutiaMedia, 21 сентября. В Якутии лишь два предприятия занимаются аквакультурой в условиях вечной мерзлоты — ООО "Ленская рыба" (Якутск) и ООО "Чернышевский рыбоводный завод". Они производят форель и осетра с использованием установок замкнутого водоснабжения. Об этом ИА YakutiaMedia рассказала замминистра сельского хозяйтсва региона Сахаяна Павлова.
Их доля в общем объеме рыбного производства республики крайне мала. Основной рынок по-прежнему формируют дикие виды: чир, сиг, карась, ряпушка и щука.
По словам заместителя министра сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (Якутия), доктора сельскохозяйственных наук Сахаяны Павловой, разведение осетра и форели технологически сложно и дорого. Эти виды относятся к премиальному сегменту — их ценят за вкус, редкость и сложность выращивания. Особенно высоко сейчас котируются северные сиговые породы из-за ограниченных запасов и спроса.
"Когда речь идет о собственном разведении, появляется возможность полностью контролировать качество продукции: от условий содержания до подбора оптимального веса каждой особи перед продажей", — отметила Павлова. Она подчеркнула, что аквакультуру можно рассматривать, как способ обеспечить локальный рынок эксклюзивным продуктом высокого класса. Но в любом случае, осётр и форель остаются дорогими рыбами, которые ассоциируются скорее с роскошью и особым вкусом, чем с повседневным рационом большинства людей.
Напомним, ранее мы писали об экзотическом земледелии в Якутии. Полное интервью доступно по ссылке.
