Домашняя куриная колбаса готовится без консервантов и лишних добавок, а результат радует и вкусом, и качеством. Для этого рецепта не нужны форма для запекания или специальные приборы — лишь немного времени и обычные продукты, рассказывает источник "Swjournal.ru" (18+).
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- соль — по вкусу
- чёрный перец горошком — 8–10 шт.
- лавровый лист — 2–3 шт.
- желатин — 10 г
- куриный бульон — 300 мл
- свекольный сок — 1 столовая ложка
- чеснок — 4 зубчика
- чёрный молотый перец — 1/4 чайной ложки
- паприка — 1 чайная ложка
- пластиковая бутылка
Приготовление:
- В кипящую воду положите целую курицу, очищенные морковь и лук, добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите на слабом огне до готовности, периодически снимая пену.
- Отдельно растворите желатин в 300 мл горячего куриного бульона. Если используется быстрорастворимый вариант, его можно сразу перемешать без замачивания.
- Свёклу натрите на мелкой тёрке и отожмите столовую ложку сока. С остывшей курицы снимите мясо и добавьте к нему специи, измельчённый чеснок, желатиновый бульон и свекольный сок. Всё тщательно измельчите блендером до однородного состояния. При необходимости подсолите.
- Обрежьте верх пластиковый бутылки и заполните её мясной массой. Поставьте ёмкость в холодильник не менее чем на 8 часов. Когда колбаса полностью застынет, аккуратно снимите пластиковую оболочку.
Готовое блюдо подают охлаждённым с горчицей или хреном. Колбаса получается нежной, ароматной и полностью натуральной.
Кстати, ранее мы писали:
За этот рецепт маринада дяде кланяются все друзья: раскрываю кавказский секрет сочного мяса
