Вкус домашних пельменей невозможно спутать ни с чем. Но пока налепишь целую гору, аппетит успевает пройти. Ленивый способ приготовления без долгой лепки решает эту проблему. Вкус традиционных пельменей сохранится полностью, а времени уйдёт в несколько раз меньше.
Ингредиенты
- холодная вода — 150 мл
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1 ч. л. в тесто
- мука — 400 г
- куриный фарш — 600 г
- лук — 1 шт.
- соль, чёрный перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л.
Как приготовить?
1. Замешиваем тесто
В миске соедините воду, яйцо и соль. Постепенно подсыпайте муку, пока не получится тугое гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте и оставьте на 10–15 минут, чтобы стало эластичнее.
2. Готовим начинку
Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке. Смешайте с фаршем, приправьте солью и перцем, добавьте ложку масла. Все тщательно перемешайте, масса должна стать однородной.
3. Формируем пласты
Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт одинакового размера. Один будет нижним, другой — верхним.
4. Заполняем
Разложите фарш маленькими порциями на нижнем пласте, оставляя промежутки. Накройте сверху вторым листом теста, аккуратно прижмите между начинками ладонью или ребром ножа.
5. Разрезаем
С помощью ножа или резака для пиццы нарежьте тесто на квадратики — получатся аккуратные, одинаковые пельмешки. Края можно слегка защипнуть, чтобы начинка не вылилась при варке.
6. Варим
В кипящей подсолённой воде варите пельмени, пока не всплывут. Затем подержите на огне ещё пару минут — и можно снимать.
Подавайте горячими, со сметаной, сливочным маслом или острым соусом.
Совет
- Если хотите добавить аромат, бросьте в воду лавровый лист и зерно душистого перца.
- А чтобы пельмени получились особенно нежными, дайте тесту "отдохнуть" не меньше 20 минут перед раскаткой.
