Масленица — отличный повод собраться с семьей или друзьями за столом с домашними блинами. Не так важно, какие будут начинки, с вареньем, икрой или сметаной, — главное, чтобы на кухне было тепло и уютно. Автор Дзен-канала "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения" (18+) предлагает 2 простых рецепта блинов от бабушки: яблочные и на сыворотке.
1. Блины с яблоками и корицей за 10 минут
Блины с яблоками и корицей получаются кисло-сладкими, ароматными и чуть более сочными за счет фруктовой начинки.
Ингредиенты:
- Яблоки — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Молоко — 2 стакана (400 мл)
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Корица — 0,5 ч. л.
- Мука — 200–220 г
- Растительное масло — 3 ст. л. в тесто и немного для жарки
Как приготовить:
1. Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке.
2. В миску добавить натертые яблоки, яйца, сахар, ванилин, корицу, молоко и соль, все хорошо перемешать венчиком.
3. Ввести просеянную муку и растительное масло без запаха, размешать тесто до однородности.
4. Разогреть сковороду, слегка смазать маслом, вылить порцию теста и равномерно распределить по поверхности.
5. Жарить блины с двух сторон до золотистой корочки.
2. Блины на домашней сыворотке
Такой вариант подойдет, если после приготовления творога осталась сыворотка, из нее получаются тонкие ажурные блины.
Ингредиенты:
- Сыворотка — 1 л
- Яйца — 4 шт.
- Сода — 2 ч. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Мука — 400 г
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
Как приготовить:
1. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванилин, соль и теплую сыворотку.
2. Взбить массу венчиком до однородности.
3. Всыпать соду, затем постепенно вводить просеянную пшеничную муку, размешивая, после чего добавить растительное масло.
4. Готовому тесту дать настояться около 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с сывороткой и образовались характерные дырочки в блинах.
5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
