Этот суп готовят на Кавказе многие поколения. Он получается сытным, с насыщенным вкусом, а мясо, овощи и зелень дают организму витамины и энергию.
Ингредиенты на 4 порции:
- Баранина или говядина — 1/2 кг
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 1 ст. л. томатной пасты
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
- Петрушка, укроп, кинза — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
- Промойте мясо, обсушите, нарежьте крупными кусками. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимайте пену.
- Варите бульон около часа на среднем огне, добавьте лавровый лист.
- Очистите картофель и морковь, промойте томаты. Нарежьте картофель крупными кусками, лук нашинкуйте мелко, морковь натрите на крупной терке, томаты — кубиками.
- Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте морковь и томаты, тушите 5 минут на слабом огне.
- Положите картофель в бульон, варите до готовности.
- За 5 минут до конца варки добавьте соль, специи, зажарку, измельченный чеснок и зелень.
- Выключите плиту, дайте супу настояться 15–20 минут.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
