Если хочется порадовать семью или друзей классическим "Наполеоном" с мягкими коржами и нежным кремом, этот рецепт станет настоящей находкой. Он простой, проверенный и позволяет получить идеальный торт без лишних сложностей.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 5 стаканов
- Масло сливочное (очень холодное) — 400 г
- Молоко (холодное) — 1 стакан
- Уксус 9% — 1 ч. л.
Для крема:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Молоко — 600 мл
- Сливочное масло (мягкое) — 200 г
- Сливки (очень холодные, жирные) — 200 мл
Приготовление:
- Натрите холодное масло на терке, соедините с мукой до состояния крошки. Добавьте уксус и холодное молоко, быстро соберите комок
- Разделите тесто на 14 кусочков и уберите в холодильник на время отдыха.
- Раскатайте 1 кусочек теста на бумаге для выпечки как можно тоньше. Чтобы корж не вздулся, проколите его вилкой в нескольких местах.
- Выпекайте при 200°C около 5 минут каждый.
- Смешайте яйца, сахар, крахмал и молоко. Варите на медленном огне до густой консистенции, как каша.
- Дайте остыть, затем взбейте с мягким сливочным маслом и добавьте холодные сливки.
- Каждый корж щедро смазывайте кремом и складывайте один на другой.
- Когда торт собран, сверху положите что-то не очень тяжелое (например, разделочную доску), чтобы коржи хорошо пропитались.
Оставьте торт в холодильнике минимум на 6 часов или на ночь. После этого "Наполеон" готов к подаче. С мягкими коржами и нежным кремом, который растает во рту.
