Мёд сохраняет свои полезные свойства только при правильном хранении — в герметичной стеклянной таре, вдали от тепла, влаги и резких запахов. Об этом рассказала врач-терапевт, уточнив ключевые ошибки, из-за которых продукт теряет питательные вещества и становится опасным для употребления.
"Мёд бывает разный, но топ-3 самых полезных вида: липовый, гречишный и акациевый", — рассказала терапевт Оксана Хамицева. Липовый помогает при простуде и улучшает работу ЖКТ, гречишный богат железом и флавоноидами, а акациевый содержит меньше сахара и дольше остаётся жидким.
Хранить мёд лучше всего в стеклянных банках с плотной крышкой. Пластиковая тара допустима, но только из пищевого материала. Металлическая посуда запрещена — при контакте с мёдом выделяются ядовитые вещества. Также нельзя держать продукт рядом со специями: мёд легко впитывает запахи.
Температура хранения мёда — от -5 до +20 °C. После помещения мёда в холодильник менять температурный режим нельзя. Герметично закрытую банку можно хранить два года, открытую — до восьми месяцев. Засахаривание — естественный процесс для натурального жидкого мёда, кроме акациевого.
Ошибки при хранении: перепады температуры, хранение в тепле или на солнце, негерметичная крышка. Под действием влаги начинается брожение. Признаки испорченного мёда — пена, пузырьки, кислый запах, потемнение и карамельный вкус. Такой мёд теряет лечебные свойства.
Важно помнить, что мёд может вызывать аллергии и негативно влиять на здоровье при чрезмерном потреблении: повышенная калорийность, риск скачков давления, ожирения и развития диабета.
