Французский яблочный пирог "Невидимка" получил своё название благодаря тому, что в нём практически не видно теста: основу составляют тонко нарезанные яблоки. Десерт лёгкий, нежный и подходит для домашнего чаепития.
Ингредиенты:
- 4 яблока (около 800 г)
- 2 яйца
- 50–90 г сахара (зависит от сорта яблок)
- 100 мл молока
- 70 г муки
- 20 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 1/2 ч. л. соды
- Специи по желанию — корица и мускатный орех. Выпекать рекомендуется в форме 20×20 см при 180° около 50 минут.
Приготовление:
- Яблоки очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинками.
- Отдельно просеивают муку с содой, добавляют соль и специи.
- Яйца взбивают с сахаром до пышности, затем вливают молоко, добавляют растопленное сливочное масло и постепенно вмешивают сухие ингредиенты. Тесто получается жидким.
- Нарезанные яблоки смешивают с тестом и выкладывают в форму, смазанную маслом. Поверхность разравнивают, после чего пирог отправляют в разогретую духовку. В зависимости от высоты слоя, выпекание при 180° занимает 50–60 минут.
- Выпекать рекомендуется в форме 20×20 см.
После приготовления пирог оставляют остывать в форме, затем убирают в холодильник для лучшего закрепления структуры. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
