Если помидоров много и хочется сохранить их вкус надолго, попробуйте вялить их на солнце. Без духовки, сушилки и электричества: только воздух, тепло и немного терпения. Лучше всего подойдут сливовидные сорта. Они мясистые и почти без сока.
Приготовление:
- Помидоры нужно помыть, разрезать пополам и выложить на решётку или поддон с отверстиями.
- Сверху посыпать солью. Она и влагу вытянет, и насекомых отпугнёт.
2 ложки в фарш — и сочность котлет запечатается внутри: без хлеба и манкиСушатся такие томаты от 5 дней до 2-х недель, всё зависит от погоды. Главное — переворачивать пару раз в день и убирать на ночь в дом, чтобы не напитались влагой. Готовые томаты будут тёмно-красными, плотными, слегка упругими, как курага. Их можно сразу использовать: в салат, пасту, бутерброд. Или сохранить дольше в пряном масле.
- Томаты обдать кипятком с уксусом (на 1 литр воды — полстакана уксуса), подержать 5 минут, обсушить и оставить на 1–2 часа.
- Затем в стерильную банку слоями уложить томаты, чеснок, орегано, лавровый лист, чёрный перец.
- Всё это залить маслом. Подойдёт подсолнечное без яркого запаха.
Такая банка спокойно простоит в холодильнике до 3-х месяцев. Ароматная закуска, которую захочется добавлять в любое блюдо.
