Из кефира можно легко приготовить домашний творожный сыр. Он выходит густым, нежным и отлично подходит как для кремов, так и для намазок на хлеб. Всё, что нужно — качественный кефир и немного времени.
Ингредиенты:
- 1 упаковка кефира жирностью не меньше 2,5%.
Приготовление:
- Берём кефир, убираем в морозилку до полной заморозки. Обычно хватает суток.
- Затем застилаем сито или дуршлаг марлей, выкладываем туда замёрзший кефир и ставим под пресс. Всё это убирается в холодильник минимум на ночь. Лёд начнёт таять, жидкость уйдёт, а творожный сыр останется.
- Из 900 мл получается примерно 300 г густого сыра и около 600 мл сыворотки.
Сам сыр можно есть в чистом виде. Он мягкий, сливочный и немного кисловатый. А можно добавить соль, чеснок, зелень, паприку или вяленые томаты, тогда получится пикантная намазка. Подойдёт для бутербродов, крекеров и овощей. Если хочется сладкий вариант, подмешайте мёд или варенье. Сыворотку выбрасывать не стоит. Её можно использовать для блинов или теста. Выпечка получается пышной и ароматной. А если пока не нужна, просто заморозьте её в бутылке до лучших времён.
Этот способ хорош тем, что не требует варки, заквасок и лишней посуды.
