Маринад для куриного шашлыка может быть разным, но особенно популярным считается кефирный. Он делает мясо мягче и снижает остроту специй. В этом рецепте показан способ приготовления шашлыка в духовке. Блюдо получается сочным, а с добавлением жидкости для копчения, еще и ароматным.
Ингредиенты:
- Кефир — 2 стакана
- Куриные крылышки — 1,1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Листья сельдерея — 10 шт.
- Итальянские травы — 2 ст. л.
- Карри — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Кетчуп — для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Лук нарезать крупными кольцами, сельдерей мелко порубить.
- В глубокую миску выложить часть крылышек, сверху наложить лук и зелень, повторять слои, пока мясо не закончится.
- В отдельной емкости смешать кефир с итальянскими травами, карри и солью.
- Залить мясо маринадом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Лучше оставить на ночь, так крылышки станут еще сочнее.
- Замаринованные крылышки насадить на деревянные шпажки (предварительно замочить их в воде на 10–15 минут, чтобы не сгорели в духовке). Можно добавить лук из маринада.
- Разогреть духовку до 200 °C, выложить шашлык на решетку, под которой поставить противень для сбора сока и жира. Запекать 20–30 минут, периодически переворачивая.
Готовый шашлык выложить на большое блюдо, подать с кетчупом или другим любимым соусом.
