Окрошка — это классический холодный суп русской кухни, который особенно популярен летом благодаря своей лёгкости и освежающему вкусу. Приготовить его очень просто, и вот его традиционный рецепт.
Ингредиенты:
- Картофель — 3–4 штуки
- Огурцы — 2–3 штуки
- Редис — 100 грамм
- Зелёный лук — один пучок
- Укроп — один пучок
- Петрушка — один пучок
- Яйца — 3 штуки
- Колбаса или варёное мясо (например, курица) — 300 грамм
- Квас или сыворотка — 1 литр
- Сметана — по вкусу
- Горчица, хрен, соль и перец — по желанию
Приготовление:
- Сначала картофель сварите в кожуре до полной готовности. После остывания нарежьте его мелкими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и тоже мелко нарежьте.
- Огурцы, редис и мясо или колбасу нарежьте кубиками.
- Зелень: зелёный лук, укроп и петрушку мелко нашинкуйте.
- Все подготовленные ингредиенты смешайте в большой миске.
- Добавьте соль, перец, горчицу или хрен по вкусу, если хочется остроты.
- Залейте смесь квасом или сывороткой.
- В конце добавьте сметану и тщательно перемещайте.
Холодный, освежающий и очень вкусный суп готов к подаче.
