Домашний йогурт — это вкусно, полезно и гораздо выгоднее, чем покупать готовый в магазине. Вы точно знаете, что внутри, и можете сами регулировать вкус и густоту. А главное, сделать его проще, чем кажется. Нужно всего 2 ингредиента и немного терпения.
Ингредиенты:
- 1 литр молока (лучше пастеризованное, не ультрапастеризованное).
- 120 г натурального йогурта без добавок или сухая закваска.
Приготовление:
- Подогрейте молоко до 85 °C (до появления первых пузырьков), снимите с плиты и остудите до 40–45 °C.
- В отдельной чашке смешайте пару ложек тёплого молока с закваской, затем влейте обратно и хорошо перемешайте.
- Разлейте по чистым банкам, закройте крышками и поставьте в тёплое место на 6–12 часов. Подойдут йогуртница, духовка (при 40 °C), мультиварка или даже термос.
- Готовый йогурт уберите в холодильник минимум на 3 часа, он станет гуще и вкуснее.
Советы:
- Чем жирнее молоко, тем гуще получится йогурт.
- Для плотной текстуры можно добавить ложку сухого молока.
- Добавки после приготовления: мёд, ягоды, орехи, фрукты.
- Немного йогурта можно оставить как закваску для следующей порции.
Попробуете 1 раз, и уже не захочется магазинный. Ни консервантов, ни сахара, ни странных загустителей. Только то, что выберете вы. Идеально на завтрак, с фруктами, орехами или просто ложкой. Полезно и вкусно.
