Сырая свёкла богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, но может быть вредна при некоторых заболеваниях. Нутрициолог Лана Леонова рассказала, чем полезен продукт и в каких случаях его стоит ограничить — об этом в материале www.championat.com (18+).
"Разберёмся, что именно получает человек при включении этого продукта в рацион", — отметила эксперт.
Свёкла содержит витамины группы B, C, A, K, а также калий, магний, железо и медь. Особенно ценятся беталаины — пигменты с антиоксидантной активностью. Свежая свёкла помогает снизить давление, улучшает работу кишечника и способствует профилактике хронических заболеваний.
Однако продукт может аккумулировать нитраты и содержит оксалаты, что опасно при болезнях почек и печени. Также она может вызывать чувствительность эмали, дискомфорт в желудке или аллергию. Людям с гастритом, СРК или повышенной кислотностью стоит быть особенно осторожными.
Сырую свёклу часто добавляют в салаты, заправленные маслом, йогуртом или лимонным соком. Хорошо сочетается с морковью, капустой и зеленью. Её также используют в смузи и свежих соках — в разбавленном виде, иначе возможны диспепсические реакции.
Рекомендуется употреблять не более 100–150 г сырой свёклы 2–3 раза в неделю. Начинать с небольших порций и следить за реакцией организма. Лучше сочетать овощ с витамином C и жирами, но избегать одновременного приёма с кальцием — он мешает усвоению железа.
Свёкла — доступный и полезный продукт. Главное — соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности здоровья.
