Автор Дзен-канала "Рецепты на каждый день" (18+) поделилась рецептом нежных и воздушных пирожков, которые готовятся на сковороде за 20 минут. Получаются мягкими и очень вкусными. Домочадцы сметают такие пирожки за 1 минуту и всегда просят добавки.
Для приготовления воздушных пирожков потребуется:
- мука — 700 граммов;
- кефир — 500 граммов;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 1 чайная ложка;
- растительное масло — 2 столовые ложки и 100 граммов для жарки;
- пищевая сода — 1 чайная ложка;
- картофель — 500 граммов;
- творог — 400 граммов;
- сливочное масло — 40 граммов;
- зелень — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Для начала нужно очистить картофель от кожуры, залить водой, подсолить и отварить до готовности. Затем следует смешать соду и кефир. Добавить соль, сахар, влить яйцо и растительное масло. Просеять муку, ввести ее в яично-кефирную смесь и замесить тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам.
После необходимо смазать тесто растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть. С вареного картофеля слить воду, добавить сливочное масло и растолочь в пюре. Добавить творог и мелко порубленную зелень. Все перемешать.
Готовое тесто разделить на куски. С каждого куска следует сформировать лепешку, выложить на нее начинку и слепить пирожки. Каждый из них нужно немного раскатать с помощью скалки.
Выложить пирожки в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на медленном огне с обеих сторон по 1-2 минуты. Пирожки подрумянятся и станут золотистого цвета. Снять их с огня и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Подать к столу.
