Практически любая хозяйка может припомнить случай, когда вроде делала все по рецепту, а результат получился совсем не таким, как ожидалось. Тесто для жареных пирожков, способ приготовления которого описан в канале "Готовим с Калниной Натальей" (18+) всегда получается нежным и воздушным, а золотистая аппетитная корочка тает во рту.
Для теста вам понадобится:
- Молоко — 300 мл.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 600-650 г;
- растительное масло — 2 ст. л.
Для опары:
- Вода — 150 мл;
- сахар — 2 ч. л.;
- дрожжи сырые — 30гр. (можно заменить на 10 гр. сухих дрожжей).
Последовательность приготовления:
Чтобы приготовить опару, в стакане теплой воды (не более 40 градусов) растворяем сахар, добавляем дрожжи и убираем в теплое место. Смешайте отдельно жидкие ингредиенты (без растительного масла) и сухие. Заместите тесто вместе с подошедшей опарой, добавьте масло и дайте тесту подняться. Чтобы проверить готовность дрожжевого теста, надавите на него пальцем, если ямка глубиной в половину сантиметра быстро выравнивается, значит, тесто еще бродит.
Готовое дрожжевое тесто обваляйте в муке, разделите на части и лепите пирожки с любой готовой начинкой. Изделия из такого теста жарятся на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон примерно по две минуты.
